60分
寒くなって来たので、定番。
鉄のホーロー鍋を熱し、バターを入れて皮付きニンニクを入れ、塩コショウ小麦粉かけた鶏のモモ肉を入れて皮から焼く。
マッシュルームを何個か入れて火を通し取り除いておく。
オリーブオイル入れて玉ねぎとニンニクのみじん切りを入れる。茶色くなるまで炒める。
バターを足し、砂糖を入れてカラメルを作る。
赤ワインをかなり入れる。コンソメなどを足す。
煮詰めている間にジャガイモと人参を塩ゆでしておく。鉄鍋に最初から入れると味付けが濃くなるため。
35分ぐらい煮たところでジャガイモと人参を鉄鍋へ、そのあとマッシュルーム入れる。
煮詰まってきたら急に焦げるのでよく見ること。
鶏肉には食べる前に少し粗挽きコショウをふる。パセリを添える。
費用 1.7ユーロ