一時間
鍋にオリーブオイルいれて火を付け、みじん切りのニンニクと玉ねぎを多めに炒める。塩。横に寄せてあいたスペースでハサミで開いた鳥のモモ肉を塩して皮から焼く。
白ワイン入れトマトピューレとセロリの茎と水を入れて蓋して20分煮込む。
カレー粉とグランマサラ、クミンなどを混ぜた物にオリーブオイル入れて混ぜ、そこへヨーグルトを入れ、混ぜる。これを鍋に入れる。
ショウガや唐辛子、蜂蜜を入れる。
25分ほど煮込み、鳥を骨からバラす。
マッシュルームと茄子は別のフライパンでバターと塩で炒めておき、盛り付けの時に入れる。パセリとバジルを散らす。
費用 1.5ユーロ