15分
なんとか賞味期限前に魚介を使いきりたい時は、フィッシュズッペが良い。ゴッシュとかノルトゼーなどの魚介チェーン店にあるやつ。あれは残りもの放り込んでるのだけど。
大きな鍋にオリーブオイル多めにいれ、ニンニク、唐辛子、ショウガ、ネギを入れる。ネギが重要でネギ油を作る。
セロリの茎は刻んで多めに入れ、刻んだトマトを炒める。
エビ、ムール貝、タラなどを入れ、塩や魚介用のハーブを振り、白ワイン入れて蓋して蒸す。
ここに水を加えて沸騰させ、塩やコショウで味付け。
長く煮込むと野菜は食べられるようになるが魚介はダシになってしまい不味くなるので、煮込む時間は好みで。
費用 1.5ユーロ